Centro Carni Froio
La storia
L’azienda agricola Stancati, fondata agli inizi degli anni ’50, si è dedicata da sempre alla coltivazione dell’olivo e alla produzione di olio extravergine d’oliva.
I prodotti
L’olio Bio è confezionato direttamente in azienda in bottiglie scure da 250 ml, 500 ml e da 750 ml di varie tipologie o in lattine da 3 e 5 litri, preme far presente che l’olio extravergine di oliva Padula è inoltre presente nelle più prestigiose guide di settore e vincitore di numerosi concorsi nazionali.
Filosofia
La filosofia dell’azienda è impostata sui criteri dell’agricoltura biologica che mira a produrre l’olio Bio nel rispetto della natura e della salute del consumatore, quindi senza ricorrere ai fitofarmaci e ai prodotti di sintesi, attuando le corrette pratiche colturali indispensabili a mantenere in eccellente stato di salute le piante al fine di ottenere un frutto sano, indispensabile per un eccellente evo.
La produzione
La raccolta viene effettuata meccanicamente da metà ottobre fino ai principi di dicembre, quando dalle olive al giusto punto di maturazione si può ottenere un olio dal profumo gradevolmente fruttato, di colore verde con riflessi dorati, con una bassissima acidità, non filtrato ma lasciato decantare per garantirne il naturale illimpidimento. La molitura delle olive avviene secondo il metodo dell’agricoltura biologica, ovvero lavaggio delle olive con acqua potabile, frangitura ed estrazione osservando alcune condizioni quali la temperatura della pasta non superiore ai 3 7° C. La conservazione del prodotto finito avviene in cisterne d’acciaio inossidabile in atmosfera controllata situate in idonei locali.
L'area
L’oliveto, che si estende su una superficie di 20 ha, è situato in collina ad una altezza di 300 rn. slm posto sulle pendici della fascia presilana in una terra vocata tradizionalmente alla coltivazione dell’olivo.
L’esposizione ed il clima fanno di questa zona della Calabria una delle migliori per la produzione di olio extravergine d’oliva di qualità. La consapevolezza che il patrimonio olivicolo sia la grande risorsa di questo territorio e la passione con cui viene sapientemente coltivato l’oliveto di famiglia completano l’opera.
Centro Carni Froio
Via Provinciale 17 Guardavalle M. (CZ)
88065 Italia